Descrizione
Il Diploma professionale di “Tecnico delle produzioni alimentari” ha validità nazionale ed è spendibile in ambito comunitario. Il percorso di formazione prevede l’apprendimento di competenze culturali (area linguistica, scientifico-tecnologica, storico-socio-economica), oltre che il perfezionamento delle tecniche di trasformazione alimentare.
La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate consente di svolgere attività relative ai processi di trasformazione alimentare nei diversi settori, sia all’approvvigionamento allo stoccaggio, con competenze di controllo del prodotto e di relazione con i fornitori.
Aree di formazione
- Gestione ed organizzazione dell’impresa di trasformazione alimentare
- Il rapporto con i clienti
- Igiene, sicurezza alimentare, HACCP
- Tecniche di stoccaggio dei prodotti e delle materie prime
- Laboratorio di perfezionamento relativo a Pasticceria, Pastificazione, Pizzeria e Panificazione
- Tecniche di controllo del prodotto
- Approvvigionamento e rapporto con i fornitori: elementi di contabilità, contrattualistica fornitori
- Sicurezza e Qualità
- Lingua italiana
- Lingua straniera
- Matematica, tecnologia e scienze
- Storia ed economia
Esperienze pratiche
La formazione teorica si alternerà con lo stage realizzato come project work e la formazione in laboratorio.
- Laboratorio di Pasticceria, Pastificazione, Panificazione, Pizzeria: spazio attrezzato per perfezionarsi nella produzione dolciaria, di pasta e di prodotti da forno
- Laboratorio informatico: acquisizione di dimestichezza negli aspetti gestionali del servizio grazie all’utilizzo di software dedicati
- Alternanza in azienda: un’occasione per mettersi alla prova nel mondo del lavoro
- Esperienze pratiche in occasione di eventi organizzati
Informazioni organizzative
- Prerequisiti: essere giovani di età inferiore a 25 anni e aver conseguito la qualifica di “Operatore delle produzioni alimentari” (per altre qualifiche l’ammissione è preceduta da frequenza di specifici laboratori)
- Durata del corso: 1 anno (990 ore di cui 300 ore di stage/alternanza)
- Inizio corso presunto: Settembre 2026
- Orario: diurno
- Sede del corso: Agenzia formativa Salotto e Fiorito, Via Grandi 5, Rivoli (TO)
Certificazione
Al termine del percorso, a seguito del superamento di un esame finale, si consegue il Diploma professionale di Tecnico delle produzioni alimentari – lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
Iscrizioni
Agenzia formativa Salotto e Fiorito, Via Grandi 5 Rivoli – Tel. 011.956.17.15
Dal lunedì al venerdì con orario 8.30-18.00
È previsto il colloquio motivazionale per tutti i candidati e, in caso di sovrannumero, una selezione sulla base del profitto formativo conseguito in uscita dal percorso di qualifica ed eventuale prova di selezione.
Corso gratuito
